신선한 과일이나 채소에 물을 추가해 추출하기보다 물리적으로 압착하여 얻은 액상 원료입니다. 원료 고유의 맛과 향을 비교적 직접적으로 구현할 수 있어 원물감을 강조하는 제품에 적합합니다.
주스, 음료, 젤리, 발효제품 및 소스 등에 활용할 수 있으며, 착즙 방식과 여과 수준에 따라 혼탁도, 과육감 및 풍미가 달라질 수 있습니다.