과일 또는 채소 원료에 정제수 등을 사용하여 원료의 수용성 성분을 추출한 액상 원료입니다. 원료 고유의 맛과 향을 비교적 자연스럽게 표현할 수 있으며, 음료·액상차·혼합음료·젤리·소스 등 다양한 제품에 적용할 수 있습니다.

원료 종류, 투입량, 추출 온도와 시간, 여과 수준 등에 따라 제품의 풍미와 고형분 함량을 조정할 수 있습니다.